Les jus verts : des concentrés de nutriments et de bienfaits
Les jus verts, réalisés avec de fruits et des légumes frais, sont de véritables trésors de bienfaits.
Ils apportent en effet à l'organisme un concentré de nutriments (vitamines, minéraux, anti-oxydants, chlorophylle, enzymes...). Ces nutriments sont plus faciles à digérer et à assimiler que les végétaux entiers.
Par ailleurs les jus frais ont une importante action anti-oxydante, détoxifiante et reminéralisante, et ils aident à rééquilibrer le pH du corps.
Ils peuvent être une aide précieuse pour augmenter la quantité de légumes dans la ration quotidienne des personnes et des enfants qui ne les aiment pas de façon traditionnelle.
Quelques conseils pour bien commencer :
Faites vos jus à l'extracteur de jus et non à la centrifugeuse car la centrifugeuse, compte-tenu de sa grande vitesse de rotation, va détruire les enzymes et une bonne partie des vitamines.
Préférez les végétaux bio car tout est concentré dans les jus, même les pesticides !
La proportion idéale est de 70% de légumes et 30 % de fruits maxi. Évitez de mettre trop de fruits car l'apport en glucides est très important.
Commencez par 1 verre par jour puis augmentez progressivement jusqu’à 1/2 litre par jour si vous le souhaitez. Observez les réactions de votre organisme et adaptez la quantité de jus en fonction de vos ressentis. Certaines personnes sont tellement intoxinées qu’elles ne tolèrent qu’une cuillère à café de jus dilué dans 1 verre d’eau pour commencer !
Il est conseillé de consommer les jus lentement, par exemple sur une demi-heure à une heure, afin de laisser au corps le temps d’assimiler progressivement les nutriments.
Il vaut mieux les prendre en dehors des repas ou 1/2h avant, afin de ne pas diluer les sucs digestifs.
Un jus réalisé à l’extracteur peut conserver quelques heures au réfrigérateur mais, bien entendu, il vaut mieux le consommer le plus rapidement possible pour qu’il conserve tous ses nutriments.
Par contre, il ne vaut mieux pas le boire après 24 h car ils s’oxyde et fermente.
Un jus préparé à la centrifugeuse ne se conserve pas du tout !
On peut préparer des jus à l’avance et les congeler immédiatement.
Alors, envie de vous lancer ?
La recette que je vous propose aujourd'hui, c'est mon jus détox préféré 🥰
Un petit jus vert tout simple, doux et rafraichissant, légèrement piquant avec sa petite touche de gingembre. Même les enfants l'adorent !
Il est parfait en apéritif sain et désaltérant pour les longues soirée d'été. 🍹
Jus vert céleri pomme citron
INGRÉDIENTS :
3 à 4 pommes bio, avec la peau
3 à 4 belles branches de céleri, sans trop de feuilles
2 centimètres de gingembre
1/2 citron
PRÉPARATION :
Laver, sécher et couper en 4 les pommes (sans les éplucher si elles sont bio).
Laver les branches de céleri et les couper en tronçons de 5 cm environ afin d'éviter que les fibres ne bloquent votre extracteur.
Éplucher le gingembre.
Peler le demi-citron en enlevant bien la peau blanche qui est amère.
Passer le tout à l'extracteur en alternant le céleri et les pommes, le travail de l'extracteur en sera facilité.
À la fin de l'extraction, verser un peu d'eau dans la cuve pour extraire un maximum de jus de la pulpe.
Boire aussitôt pour profiter de tous les bienfaits du jus frais, avant que les vitamines ne disparaissent et que le jus ne s'oxyde.
Si besoin vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans une bouteille avec un bouchon bien hermétique, en la remplissant au maximum afin d'avoir le moins d'air possible à l'intérieur. Le jus de citron aide à la conservation mais il vaut mieux boire le jus dans les 24h maximum.
