Youpiiii ! C'est la saison des courges, des potirons et potimarrons ! 🥳
Cette recette est un petit délice qui est devenu un grand classique chez nous depuis que nous l'avons découverte : elle a rapidement conquis les palais des petits et des grands gourmands ! 😜
Elle a, qui plus est, l'énorme avantage d'être parfaitement compatible avec le régime SEIGNALET (sans gluten et sans lait), ce formidable régime anti-inflammatoire que vous pouvez découvrir ici si vous ne le connaissez pas encore : https://www.naturopathe-revel.com/post/seignalet_m-a_ressuscitee
Dans cette recette, vous pouvez remplacer le potimarron par de la courge butternut car celle-ci est aussi sucrée. Évitez par contre les courges classiques qui ont un goût trop fort pour les desserts.
Bonne dégustation !
Note : cette recette est présente dans mon E-Book "Recettes d'automne", offert pour toute inscription au PACK D'AUTOMNE (2 ateliers + plein de cadeaux ! 😉 Voir ici) et, prochainement, en vente dans ma boutique.
Mousse au potimarron et au chocolat
INGRÉDIENTS :
1 potimarron (soit 500 g. de chair une fois épluché et vidé)
200 g. de chocolat noir pâtissier
20 cl. de crème de soja cuisine ou de coco épaisse
Facultatif : 20 g de sucre de coco
PRÉPARATION :
Éplucher le potimarron, le vider, le couper en gros morceaux et la faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Une fois cuit, le mixer au robot et le réserver dans un saladier. Si la peau est très tendre et que votre potimarron est bio, vous pouvez peut-être la conserver.
Dans une casserole et à feu doux, faites fondre le chocolat avec la crème de soja, en remuant régulièrement.
Incorporer la crème au chocolat au potimarron et bien mélanger.
Verser la préparation dans des ramequins individuels et réfrigérer 2h minimum avant de déguster.
ASTUCES :
Si vous préférez une consistance plus épaisse, vous pouvez incorporer au mélange un sachet de 4 g d'agar-agar que vous aurez préalablement fait bouillir dans 100 ml d'eau (toujours démarrer à l'eau froide avec l'agar-agar et remuer constamment).
Vous pouvez manger les graines des courges : elles sont excellentes pour la santé ! Les laver et les sécher avant de les faire griller au four sur une plaque couverte de papier cuisson, avec du sel, des herbes, des épices...
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